Ingrediente necessário na receita clássica deste petisco, deve ser substituído quando se deseja ter um produto ideal para consumo de pessoas veganas ou que possuam restrição alimentar. Os biscoitos de polvilho sem ovo é uma delícia, uma vez que conserva todas as características principais do alimento, como o sabor levemente salgado, a crocância e cor branca. Assim, é possível que todos consumam característica sem prejudicar a saúde por meio da ingestão de produtos não aconselhados, por conter traços de ingredientes.
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