Muito próximo da bebida de origem animal extraída de vacas, o leite de arroz integral é obtido por meio de um processo de extração do líquido do cereal. Conserva todas as vitaminas, cálcio e proteínas comuns à bebida, o que é bastante indicado para uma alimentação saudável sem consumo de produtos animais. É uma bebida adequada às dietas veganas e outras restritivas quanto à presença de lactose ou mesmo a proteína, principalmente para alérgicos a ambos os elementos naturais.
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