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Ao longo dos séculos o ser humano foi saindo de sua condição inicial de consumidor de todos os produtos de origem animal e passou a adotar dietas mais restritivas, seja por uma questão de saúde ou uma vez que observou algum mal estar. Até por isso, hoje em dia o número de celíacos, pessoas intolerantes ao composto de proteínas presentes em cereais, ou mesmo ao açúcar do leite, cresceram tanto. O biscoito de polvilho sem glúten e sem lactose é o quitute ideal para quem possui uma ou as duas condições, e não quer abrir mão do sabor.
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